Descrizione prodotto
Vitigni: 85% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Ciliegiolo.
Sistema di allevamento: viene allevato a cordone speronato o guyot. La resa è circa 90 q.li per ettaro.
Lavorazione: Le uve vengono selezionate a mano prima della raccolta a macchina. La fermentazione è effettuata in modo tradizionale rimanendo sulle bucce per due settimane a temperatura controllata. Il vino completa la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox.
Affinamento: in serbatoi di acciaio, oltre ad un breve passaggio in legno.
Temperatura di servizio: 16-18°c e stappare la bottiglia al momento.